【ZEN×手前味噌づくり】

​私たち日本人と微生物は、

はるか昔から深い関係で共生しており、

「発酵」・「醸造」という言葉は、日本人にとってもっと身近でした。

「醤油」や「味噌」は世界で最も体に与える影響が大きく、

世界で最もうま味が含まれた調味料です。

はるか昔から続く日本の文化、

「手前味噌」に靖寧で触れてみませんか。

​※当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。

​持ち物:エプロン

【空手道とは】

空手道とは、日本発祥の武道のひとつである。

単なるスポーツではなく、

身体全体に意識を集中させ鍛錬することにより、

自己の内側を磨くことにつながる“ 動く禅 ”といわれます。

武士道の精神や呼吸法、

精神統一する術を空手を通して体験してください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。
<発酵醸造料理人>
Fushiki Nobuaki

伏木 暢顕

発酵教室の講師としても活躍し

現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人


イタリアン、和食など料理の道を極めること20年

食材を全く別のものにかえてしまう

不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ


知識が豊富なうえ

面白くてわかりやすい解説が人気で

テレビや雑誌などメディアにも度々登場


「発酵王子」として親しまれ

日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化

蔵の存続に力を注ぎれまでの著書は14冊を数え、累計50万部超え


世界でも活躍

一次産業・二次産業の応援も兼ね日本全国を渡り歩き

地方創生の仕事にも積極的に取り組んでいる

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重要事項

  • 自身と静かに向き合う時間を過ごすため、お子様のご参加は不可とさせていただきます。

  • 健康に不安のある方は医師に相談のうえ、お申し込みくださいませ。持病やアレルギーがある、療養中などの場合には、必ずご連絡をお願いします。

  • 食事は禅坊料理になります。苦手な食材やアレルギーがございましたら、事前にご連絡ください。

  • リトリート中の事故や病気等の責任は負い兼ねますことご了承のうえ、お申し込みくださいませ。

  • キャンセル規定

下記のキャンセル規定に基づき、直前キャンセルの場合は料金が発⽣する場合がございます。

催行日の7日前~2日前まで:代金の30%

催行日の前日前日    :代金の 40%

催行日当日の解除    :代金の50%

開始後の解除及び無連絡 :代金の 100%

  • 万が一主催者都合によりツアーが中止になる際は、代替日程をご用意いたします。代替日程にご参加できない場合は、全額返金いたします。

​日程:11月9日(水)

【募集】27名予定
【服装】動きやすい服装をご用意ください。

※表記料金は大人1名様あたりの料金です。

※お子様のご参加はご遠慮いただいております。

※料金には裏面プログラムに含まれる禅坊料理、

 音楽イベント、ZEN Wellnessが含まれます

※子育て世代応援プロジェクトとして

 Aコースご参加の場合に限りパソナが運営する託児所にて

 お子様をお預かり致します。 (先着お子さま10名様まで)

 申込時にあわせてお申し出ください。

 (※別途必要書類のご提出をお願いします)

​​​​​​​​​​​​

¥23,000(税込)

募集要項

空手道 × ZEN ​

11:30~16:30

​【冬の特別プラン】

ZEN×手前味噌づくり

-発酵醸造料理人伏木暢顕-

12月20日(火)

​1月23日(金)

1月27日(火)

​お問い合わせ:

株式会社パソナ

​担当:Sakurako

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スケジュール

10:30      チェックイン

      ウェルカムドリンク    
11:00    ZEN Wellness
11:45    昼食(禅坊料理)
12:30    発酵教室〜味噌〜
13:45    味噌づくりワークショップ

​15:30    チェックアウト

重要事項

  • 当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。

 (納豆菌が麹菌より強いので発酵をとめてしまいますので、納豆はさわらないようにしてください。)​

  • 持ち物:エプロン

  • 2.5 kgの味噌をお持ち帰り頂きます。

  • 素材にこだわった味噌

大豆;兵庫県姫路市夢前町の自然農法で作った無農薬大豆

麹:淡路島の無添加麹

​塩:おのころ塩